琉球四角豆 夏どりの小豆

琉球四角豆（うりずん豆）を５月に植えてみました。ゴーヤのようにグリーンカーテンにもなるように勢いよく伸びました。中々花は付かなかったが、青いキレイな花です。莢だけでなく　花　イモも食べられ、ビタミンCやミネラルを含み、成人病予防　美白効果もあるとか。

茹でてサラダ、炒め物　天ぷら　味噌汁の具などがおすすめだそうです。

人差し指くらいの長さと太さをもつ豆で、未熟な莢と種子を食べる野菜と

書いてあります。

これは 葉影に伸びている莢です。

今日は少しだけ採ってみました。

やさしい莢でした。