五月に植えたヤーコンを掘りました。初霜の頃にと言うことなのでもう時期でしょうか。十月から十二月に大きくなると書いてありますが
今年も良くできたようで沢山入っていました。大分離れた所にクワを入れたつもりでしたが思わぬ所に根があり随分切ってしまいました。
サツマイモのような形で色は光に当たって赤くなったり 変わってきます。
成熟につれて果糖、ブドウ糖の単糖や蔗糖が減少し、フラクトオリゴ糖の割合が多くなります。
血液や血行を正常に保つ等々健康維持に有効な食材だそうです。
近所から金目鯛を頂きました。
日本海の方に釣りに行かれたそうです。
鱗や内臓も取りキレイにしてあって切るのも楽でした。。
焼いたり煮付けにしたり、美味しく頂きました。
こんな大きな魚が釣れたら さぞ 嬉しかったでしょう。
ご馳走様でした。
3 件のコメント:
少しばかり植えていたヤーコンを、私も掘り上げました。植え付けが遅かった所為か気候の関係か、小さな芋しか入っていませんでした。それでも来年の為の芽が付いていて、はてさてこれを巧く保存できるのか、今の課題です。
鯛、立派ですね。まさに、鯛！って感じ。
ヤーコンは今一つ知りません。何を如何して食べるんでしょうか？良く聞きますが：：：
タイは綺麗ですね。家でも弟が度々釣って来ます。
自分の孫に大きなのを釣ってましたョ。
ヤーコン大収穫でしたね、元気がでそうです
鯛は塩焼きでしたか？大きくて美味しそう
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